日本作为科技强国在生物科技方面有其独到之处，日本近段时间推广的氨基酸减肥法可以说是从分子结构实践减肥理论的的方式，通过补充特定的氨基酸成分，激活身体的代谢率，从而达到提升人体代谢机能的目的。日本的氨基酸减肥食品中都是把浓缩的氨基酸成分融入到饮料和食品中，通过替代普通的低热高脂的食物，让氨基酸参与人体的内循环，辅助达到减肥的目的。

　　认识氨基酸

　　氨基酸（aminoacid）是含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有一个碱性氨基和一个酸性的有机化合物。

　　组成蛋白质的氨基酸均为α-氨基酸。氨基酸分为人体”必须氨基酸”和”非必须氨基酸”，必须氨基酸：有些氨基酸肝脏没办法自己合成，必需由食物取得。非必须氨基酸：可以在人体肝脏内由其它的氨基酸转换而成，称为非必需氨基酸