引起肥胖的原因大都与我们日常摄入的食物的热能或是体力活动减少有关，所以一味的节食减肥是很不科学的，只有合理的安排我们每日所摄入的热能量才能更健康的瘦身!而食用膳食纤维能阻碍食物的吸收。纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定的效果!

　　膳食纤维被称为“第七营养素”，1960年英国营养病学专家楚维尔等在东非乌干达等地研究发现，现代文明病如心脑血管病、糖尿病、癌症及便秘等在英国和非洲有显著差异。非洲居民因天然膳食纤维摄入高，现代文明病发病率明显低于英国。楚维尔于1972年提出“食物纤维”的概念并发表两篇著名营养学报告指出，现代文明病的发病率与食物纤维的消耗量成反比;食用高纤维含量的饮食在一定程度上可以预防高脂血症、高血压病、心脏病、糖尿病、肥胖病等。这两份标志性的报告拉开了人类研究膳食纤维的序幕。

　　一般肥胖人大都与食物中热能摄入增加或体力活动减少有关。而食用膳食纤维能阻碍食物的吸收。纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用。人吃含纤维多的食物就能在一定时间内很好的进行消化吸收而后将废物排泄，这对减肥、瘦身有着较大的益处。而饮食中食纤维多的人，咀嚼的次数也相应的增多，因此进餐速度减慢，结果使小肠能够慢慢地吸收营养。由于食物纤维能促进肠道蠕动，若大量食用，则便秘也自然减少，大肠癌的发病率也会下降。所以肥胖者还是多食些纤维为好。