许多肥胖或是微胖是人看着那些怎么吃高热量高油脂食品都不会发胖的人都曾产生过类似的疑问：为什么他们怎么吃都不发胖，而我却是喝水都能喝胖?有时捏捏自己多余赘肉，那种棉花般的触感正在告诉我们这其中的重要原因--肌肉量不够，肌肉储备多身体紧实的人无疑代谢能力强，热量消耗多，那么摄入的热量经过消耗储存下来的自然也就不多。可见肌肉的松紧直接关系到人的胖瘦。

　　肌肉松紧和糖尿病、心脏病有关

　　如今，无论哪个年龄，肌肉紧实的人越来越少了。男人没时间多运动，把更多的时间耗费在酒饭桌上，甚至对日益突出的腹部不以为意;女人更不肯多运动，说是害怕肌肉感影响女性的柔美。只有在体重超过肥胖标准之后，才有人告诫他们：肥胖会带来糖尿病和冠心病。

　　为什么吃同样的东西，有人会胖，有人就不会?

　　肌肉的松紧和糖尿病和心脏病有什么关系吗?什么才是预防这些慢性病的最根本措施呢?美国国家科学院的一篇研究报告揭示了一个惊人的事实：骨骼肌的胰岛素抵抗问题，才是肥胖、代谢综合征和糖尿病的根本原因。

　　研究者把体重正常的年轻受试者分为两组：一组人胰岛素敏感性正常，另一组存在胰岛素抵抗，但没有患上任何慢性疾病。所谓胰岛素抵抗，是说因为人体餐后分泌的胰岛素降血糖效率太低，同样的胰岛素分泌量情况下，餐后的血糖就不能很快下降，必须要更多的胰岛素出动才能完成任务。

　　“喝凉水也长肉”有了科学证据

　　两组受试者摄入完全一样的食物，但是研究者发现，他们体内的生理反应却大不一样。

　　与胰岛素反应正常的人相比，胰岛素抵抗者的净肌糖原（存在肌肉里供运动时使用）合成数量降低了60%，而在他们的肝脏当中，脂肪的合成量却达到另一组的两倍以上!同时，他们的血浆甘油三酯要高60%，而高密度脂蛋白胆固醇（HDL）却低了20%。这真是所谓“喝凉水也长肉”的科学证据。

　　研究者得出结论：吃同样的东西，对胰岛素敏感的人和胰岛素抵抗的人来说，代谢效果大不相同。前者把大部分碳水化合物用来变成肌肉活动所需的能量，而后者却把它们用来合成脂肪，从而导致甘油三酯的上升、血脂的不利变化，乃至发生硬化。由于这种早期变化发生在腹部肥胖和全身肥胖之前，研究者相信，骨骼肌当中发生的这种变化，可能是代谢综合征、肥胖、糖尿病和冠心病的极早期阶段。