吃苦瓜好处多多：排毒养颜、降血脂，减肥效果也是一流，可还是有小伙伴实力拒绝："我可以为甜贡献整个胃，面对苦味却吃不下啊……"

怎么办？小蜜有办法！今天就来说说如何让一份不那么苦的爽口苦瓜，打开你的味蕾吧！

苦瓜"去火" 

苦瓜又叫"半生瓜"，熟透的苦瓜口感不佳，所以我们吃到的苦瓜都是"半生"的；歌中也唱到："今天先记得听过人说这叫半生瓜，那意味着它的美，年轻不会洞察吗？"

所以，想要接受苦瓜的味道，可能还需要更多的人生历练哦。

想吃不那么苦的苦瓜，就从源头解决这个问题~ 如何挑一根苦味少的苦瓜？

颜色浅的苦瓜，苦味轻

苦瓜颜色有深浅，颜色浅、成翠绿或发白的，苦味比较轻；

颗粒小又密集的苦瓜，苦味重

苦瓜表皮的颗粒有大小之分，颗粒越大、越饱满的苦瓜，苦味越淡；

颗粒排列不规则，比较苦一点

苦瓜表皮的颗粒如果排列不规则，说明瓜肉比较苦。

另外，买苦瓜时挑选形状笔直，两头尖，摸上去结实硬挺的苦瓜，质量比较好。

苦瓜不苦的秘诀

苦瓜买好了，还是担心苦吗？几个简单动作，减少苦瓜的苦味！

—挖出瓜瓤—

把苦瓜一切两半，用勺子把中间白色瓜瓤全部挖出，尤其是那一层白膜，挖得越干净苦味越小。

—斜切薄片—

切苦瓜片的时候斜着切，并且尽量切得薄，这样可以大大发散苦瓜的味道，吃到嘴里就没那么苦了。

—盐水浸泡—

把切好的苦瓜放在盐水里泡10分钟，滤除苦瓜汁，苦味也就少了。如果再放清水中揉搓几遍，效果更好。

—冷藏冰镇—

要说苦瓜做法，蕞推荐的是冰镇苦瓜。把苦瓜切片后放冰箱降降温，或铺到准备好的冰块上冰镇一下，不仅苦味会减淡，口感也更加清爽、更适合夏天呢！

—多样混炒—

如果想吃热菜，和其他食物混炒可以盖住苦瓜的味道，同时苦瓜并不会把苦味传递。蕞好用大火快炒苦瓜，如果烹饪时间太长，苦味反而会更明显，卖相也不好看。

—炒前飞水—

如果要炒苦瓜，在炒前过一下开水，这样不仅能减少苦味，还能带出丝丝清香。

这样吃，爱上苦瓜

简单的几步，就能让苦瓜不那么苦，不爱吃苦瓜的宝宝们也可以接受。那就买根苦瓜，做一份美味的苦瓜菜吧！

—生着吃：冰镇苦瓜—

"晶莹剔透，碧绿迷人，品尝一口，脆爽脆爽的，从嘴里凉到了心里，炎炎夏日，吃冰镇苦瓜真是爽极了"

主料：苦瓜 | 1根

辅料：冰水 | 冰块

做法：1. 把苦瓜清洗干净，用削皮刀刨成片。

2. 放进冰块加冰水冰镇20分钟。

3. 冰镇后的苦瓜片摆出造型，沾上调味料后即可食用。

—蒸着吃：火腿香菇蒸苦瓜—

主料：火腿 | 100g，肉末 | 200g，鲜香菇 | 3个，苦瓜 | 1根

辅料：料酒 | 盐

做法：1. 火腿，鲜香菇切丁，与肉末一起放在容器内加少量料酒搅拌。

2. 苦瓜切段，去瓤，抹盐腌制1分钟后洗净。

3. 将调好的馅料塞入苦瓜内，摆盘，上火隔水蒸8分钟起锅即可。（蒸锅不同，蒸熟即可）

—炒着吃：虾仁炒苦瓜—

主料：鲜虾 | 苦瓜

辅料：姜片 | 料酒，淀粉 | 油盐

做法：1. 清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制；

2. 烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，下入苦瓜焯水；

3. 热锅凉油，下入刚腌制好的虾仁翻炒；

4. 虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜；翻炒几下后加入盐等调味料；

5. 蕞后加入水淀粉勾薄芡即可。

—焯熟吃：蜜汁香蕉苦瓜圈—

"清凉减脂、有内涵的苦瓜君，微苦的苦瓜怀着一颗甜蜜的心～"

主料：苦瓜 | 一条，香蕉 | 一条，蜂蜜 | 适量，枸杞 | 适量

做法：1. 枸杞放温水中泡一会让枸杞发胀一些。苦瓜两头切掉，切成几段，用勺子把内芯挖掉。

2. 放到沸水里焯熟，焯熟后迅速放到凉水里（保持苦瓜翠绿的关键哦）

3. 香蕉剥皮塞到苦瓜里，然后一起切片。

4. 摆盘后淋上适量蜂蜜，上面放上枸杞。完成～超级简单超级美艳有木有！分分钟搞定呀～(^-^)

苦瓜去苦其实很简单，去掉了浓重的苦味，它的美就能让更多人欣赏。苦瓜做法更是多种多样，一定有你中意的一款~ 这个夏天，你打算怎么吃苦瓜呀？

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