白菜,人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜,味道鲜美可口,营养丰富,素有“菜中之王”的美称,为广大群众所喜爱。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。其实白菜也是可以减肥的,以下我们就教大家几种做白菜的方法,能助消化还能减肥。
大白菜既可炒食,又可生用。尚可制成酸菜、腌菜、酱菜、泡菜、脱水菜、风干菜等等,是“全才蔬菜”。故古人有联曰:百菜还是白菜美,诸肉惟有猪肉香。
饮食业看一个厨师的本事,不是看他如何炮制山珍海味,而是看他有没有能力把普通原料做出特别的风味,搭配出合理保健配方出来。因此,“粗菜细做”成为时尚。现向各位介绍一些大白菜的做法如下:
1、醋溜白菜心
备料:白菜心,水发海米,酱油,醋,味精,香油,湿淀粉,葱、姜末少许。
制作:将白菜心片成片,海米用温水泡开。起炒锅,用武火把油烧热,用葱、姜末烹锅,加白菜炒,再加海米(连原汤)、酱油快速一炒,加醋,勾芡,再加味精,颠翻几下,淋上香油即成。
功效:帮助消化,调理五脏,提高免疫力。
据说,土耳其妇女皮肤白嫩,而且很少出现青春痘等皮肤病,就是她们经常用大白菜叶来贴脸的缘故。用白菜叶制作去痘面膜。
2、素炒白菜帮
原料:净大白菜5,酱油,食醋,精盐,姜丝,味精。
制做:全部选用白菜帮,将白菜洗净,控干水分。顺长切成1寸宽的条,再斜片成半寸片。起武火,入姜丝爆锅,最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入酱油、食醋、精盐略炒,加味精即可。
3、凉拌白菜心
备料:白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。
制作:选结实的大白菜心,细细的切成丝;大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合,拌匀即可。
功效:开胃消食,有预防感冒之功效,也有减肥的作用。
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