秋天天气干燥，饮食上也应作出适当的调整，如果想要快速减肥，给自己准备一份素食菜谱来减肥就适合不过了，下面就让爱美网大厨艺小编分享最有效的减肥食谱，让你在秋季又滋补，又能营养减肥。

　　甜豆木耳炒山药

　　材料：木耳、甜豆、山药、葱花、花椒、鸡精、盐

　　做法：

　　1、木耳提前在凉水中泡发择洗干净，甜豆择去老筋，洗干净备用;

　　2、带上橡胶手套将山药去皮，在流动水下冲掉上面的粘液，小心地切片后迅速泡入凉水或淡盐水中以防氧化;

　　3、将甜豆、山药在滚水中略焯一分钟左右，捞出后浸凉水以保持甜豆碧绿的颜色;

　　4、炒锅中倒入橄榄油或色拉油，5-6分热时，下葱花和花椒翻炒出香味，下刚才焯好的山药和甜豆翻炒2分钟左右，倒入木耳继续翻炒，此时加入鸡精和盐，翻炒均匀后即可出锅。

　　美颜养身山药青椰煲

　　材料：山药半根（约800卡），切块备用、青花椰菜（1/3颗，约80卡），切片备用、枸杞一汤匙、盐一小匙、水约500cc、沙拉油一小匙（约50卡）

　　做法：

　　1、将锅子洗净，热锅后放沙拉油，不需等油热，直接放枸杞让味道释放。

　　2、将已切好的山药入锅，需注意要梢微加些水约100CC入内，以免沾锅，稍微搅拌放入盐及加入一大碗水焖煮8-10分钟

　　3、加入青花椰菜再行炖煮约5分钟，香腾美味即可起锅。