豆腐被称为“植物肉”，是因为豆腐含有丰富的钙、铁、磷、镁等人体必需元素，除此之外还有优质的蛋白质，脂肪含量少。豆腐是减肥人士的餐饮最佳选择，豆腐健康减肥食谱适用于各种减肥人士，既经济又实惠，喜欢吃豆腐的人不妨试一试，也许正是适合您的减肥方式。

　　豆腐可以做出许多美味，那么哪些美味是用于减肥瘦身的呢?下面就给大家揭秘。

　　豆腐健康减肥食谱经济减肥

　　健康减肥食谱之白蛤豆腐汤

　　材料：姜片3片、豆腐半盒、白蛤（青蛤、文蛤均可）500克、葱花适量、盐少量。

　　做法：

　　1.提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用。

　　2.豆腐洗净切片，锅中放入足够清水（4～5碗）和姜片烧开。

　　3.锅中放入豆腐煮开，放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开。

　　4.关火加盐调味，放入葱花即可。

　　健康减肥食谱之三鲜豆腐羹

　　材料：豌豆20克、鲜虾100克、玉米粒30克、豆腐300克、鸡蛋1个、高汤适量、盐2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许、水淀粉适量、香油适量、香菜1-2根。

　　做法：

　　1.豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了。

　　2.大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，鸡蛋打散成蛋液。

　　3.把高汤放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末即可。