在当今减肥成主流的社会情况下，人们对姜黄素减肥这个说法可能并不陌生。姜黄的提取物姜黄素具有抗氧化消炎的作用，也有辅助减肥降血脂的优势，社会上还流传着姜黄中的姜黄素越多，减肥效果越好这种说法。那这种说法到底有没有根据呢？咱们听听营养师怎么说吧。

　　首先姜黄粉中的姜黄素比例很低，比较容易溶于油脂，姜黄生物学上属于姜科植物，常作为天然色素使用制作姜黄包子，馒头等，或者作为烹调食物中的香料类，姜黄素只在姜黄粉中占2%-6%，主要成分是姜黄素，仅占这2%-6%中的80%上下，在日常生活中的食物只有咖喱饭时用到姜黄。姜黄素是什么呢？营养师高敏说，姜黄是姜黄素的主要来源。姜黄素是不容易水的多酚类化合物，所以在人体中姜黄素的水溶性不好，在人体中的吸收率差。同时它在人体肠道以及肝脏代谢速度快，在人体中不容易留住，人们在实验中发现了姜黄素的抗氧化，抗发炎，降血糖的作用，不过这个实验作用于人体时效果不一定好，因为生物体可以用利用比率比较低。

　　问：姜黄素对肥胖到底有效果吗？营养师回答，尚需要更多人体实验来验证。

　　从理论上，姜黄素对肥胖或许有抑制效果，但实际上这些研究和人体实际体验有着很大区别，另外肥胖是多种原因造成的，单靠姜黄素减重却不检查自己的生活饮食习惯是否合理。

　　网上流传一种说法，姜黄素含量和减肥减脂能力成正比，这种说法有没有根据？营养师高敏说，姜黄素可以抑制人体中蛋白激酶，这些激酶的作用是把3t3-2L1细胞株化为脂肪。研究发现在肥胖方面，黄姜素可以增加脂联素的表现，抑制nf-kb的活性元素是人体的一种荷尔蒙，它本身由脂肪组成，存在于血液中，脂联素在血液中的浓度和人体体重成反比，体态越胖数值越低，有关专家以此推测脂联素的增加获取对抑制肥胖有辅助作用，但是鉴于姜黄素不易吸收利用的特性，得出的结论是单靠摄取姜黄素，达到理想的瘦身效果，恐怕不行。

　　总之，肥胖不是一天形成的，和很多因素都有关系。从多方面入手合理控制饮食多运动，而不是单靠姜黄素来减肥。

　　小贴士：姜黄素用油脂烹调，可以更好的吸收，日常生活中，姜黄并不是很普遍的食材，只有咖喱中才用到姜黄，配油脂烹调比较容易吸收，平时用姜黄泡水喝等方式是吸收不了姜黄的。

　　姜黄素被认为是比较安全的成分，欧洲食物安全管理署规定姜黄素每日摄取量是每公斤0-3毫克，日摄取量不超过200毫克。

　　另外。生活中有六种人群不适合吃姜黄：

　　1，胃食道逆流或其他胃部有疾病者，姜黄会刺激肠胃。

　　2，手术后的患者，因为姜黄有抗凝血的作用，3，草酸钙结石患者，该类患者摄入姜黄后，会让病情加重。

　　4，胆结石或胆道功能异常者，姜黄容易促进胆汁分泌，

　　6，肝肾功能不全者，由于姜黄的安全性尚不明确，奉劝肝肾功能不全者不要擅自服用。