葛粉如果食用过多会导致发胖，但适当的吃一点是不会发胖的。

　　每天吃适量的吃葛根粉是不会使人长胖的，因为葛根粉含有大量的纤维，能促进胃肠的蠕动，在某种程度上讲是有瘦身的作用，而且葛根味甘，有祛风发散，解肌发表，止渴解洒的作用，所以也是十分健康的食品。