开封的坛装黄酒不宜长久保存，建议尽快喝掉。

　　气温不高，只要盖住盖子常温存放即可，高温天气，建议灌入密闭性较好的瓶内，放入冰箱冷藏，不要冷冻。

　　然而并不是所有黄酒都无法长时间储存，也有一个例外，那就是原酒。

　　未经勾兑的头道原浆我们叫做原酒，原酒最适合贮藏。

　　传说中能藏18年的女儿红，正是原酒。

　　原酒经长久贮存使乙醇、醛类等物质挥发，酒精度下降；

　　酒的苦味类氨基酸也显著下降，苦味得到改善；

　　同时，固形物上升，酒变得醇厚。

　　各种物质趋于平衡，酒体绵醇，口感柔和细腻。

　　所以只有原酒才能真正做到越陈越香、越陈味越醇。