品质好、海拔高的金骏眉要用100度沸水直接冲泡，才能散发出内含物质。

　　普通金骏眉则可以将水温适当放低至90度左右。

　　泡红茶的水温，冲泡水温的掌握是非常重要的，适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。

　　泡茶水忌多次沸腾。

　　刚沸腾的滚水静待片刻后最适宜冲茶，煮得太久，水里的二氧化碳会挥发消失，这样会影响冲出的红茶茶汤的鲜感。

　　悬壶高冲，冲红茶时，最好是开水高冲，让茶叶在开水自由落体的碰撞下，充分浸润，析出物质也更快，这样品茶方能色香味俱全。