不焯水烹饪熟透可以吃。

　　所谓焯水，就是把经过刀工处理的原料放在水中加热至一定的成熟程度，而鼠曲草之所以要焯水主要原因有两点:一是为了去除野草味；

　　二是野外生长的荠菜污染物较多，通过焯水可以去掉表面的微生物和其他污染物残留，有利于饮食健康。

　　但不焯水直接炒熟也是可以吃的，因为鼠曲草本身并无毒害成分，直接炒熟吃也不会危害身体健康。