青梅能改善肠胃功能，还能改善消化不良和便秘。

　　青梅味道甘平、果大、薄皮、有光泽度、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸值高、含有人体所需的多种多样氨基酸，具备酸中带甜的香气，尤其是以其含有果酸及维生素C。

　　一般情况下，青梅的有机酸含量在3.0%-6.5%之间，远高于普通水果。

　　青梅含有柠檬酸.苹果酸.单宁酸.苦叶酸.琥珀酸.酒石酸等。有生津止渴、促进食欲、消除疲劳等功效。其中，柠檬酸在多种水果中含量最高，是人体细胞物质代谢过程中必不可少的重要酸类，柠檬酸可以促进乳酸分解成二氧化碳，并通过水分排出体外。