黄豆的吃法让养生功效翻倍

黄豆是很多人都喜欢吃的一种食物，他对我们的身体健康好处非常多，那么黄豆怎么吃效果更好呢?下面就让小编为大家介绍一下吧!

黄豆的营养价值

黄豆有豆中之王之称，被人们叫做植物肉、绿色的乳牛，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。

现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦，或三斤，或十二斤的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20%;此外，还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利;一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。

大家都说、等豆制品健康又营养，每天早晨一杯豆浆可以美白。但是大家怎么不往上想，豆浆是黄豆制成，豆浆内的营养都源于黄豆。黄豆加工后的各种豆制品，蛋白质含量极高并且还含有多种人体不能合成却必须需要的氨基酸。黄括豆腐、豆浆等豆制品都是理想的补品!

茄汁黄豆

茄汁黄豆的制作材料：

主料：200克

调料：油10克,酱10克,10克,5克,盐2克,1克

茄汁黄豆的特色：

营养丰富，风味独特。

做法：1.黄豆捡去杂质，洗净，用温水泡软，捞出控水。

2.油倒入炒锅内烧热，放入黄豆、、、料酒和，用大火煮滚后加200克水，改用小火烧1小时，加味精即可。

辣黄豆

原料：黄豆，2000克;精盐，175克;，30克;，25克;，30克;，125克;

调料：

做法：(1)将黄豆洗净，锅上火加水投入黄豆，加盐，把八角、桂皮、用纱布扎好放入锅中，旺火烧开后用小火慢慢焖煮。

(2)黄豆煮好后，弃取料袋，把豆装入坛内，辣椒剁碎，撒在上面，注入红酒，封好口，腌制10--15天即可食用。

特性：味鲜辣糯，可为调味料。