一、霜降节气由来

每年阳历10月23日前后，太阳到达黄经210度时为二十四节气中的霜降。霜降是秋季的最后一个节气，是秋季到冬季的过渡节气。秋晚地面上散热很多，温度骤然下降到0度以下，空气中的水蒸气在地面或植物上直接凝结形成细微的冰针，有的成为六角形的霜花，色白且结构疏松。

霜降天气渐冷，开始有霜。霜降一般是在每年公历的10月23日或24日。这时中国黄河流域一带出现初霜?大部分地区多忙于播种三麦等作物。

古代将霜降分为三厚，一候豺乃祭兽，二候草木黄落，三候蜇虫咸俯。这时候豺狼捕捉到的食物先收藏然后再吃的，树叶逐渐掉落地上全是枯黄的叶子，蜇虫也都在洞里面不动也不吃，就这样进入冬眠了。

二、霜降时令饮食

选择润燥滋阴的饮食，此类饮食品种能增强免疫力，可选用全麦面、小麦仁、豆芽、豆浆、花生、芝麻、红薯、山药、南瓜、萝卜、白菜、元葱、莲菜、百合、木耳、梨、苹果、葡萄、枸杞、大枣、橄榄、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鸭蛋、蒸鸡蛋羹等。

收敛阳气在饮食中适量增加山楂、五味子、柿醋等酸味食物可收敛阳气，若无风寒天气或体内没有凉寒，应尽量少用或不用解表发汗的食品，如大葱、生姜、辣椒、芥末等。

1、荸荠

荸荠就是我们常说的马蹄，它有地下雪梨的美誉，它的甘寒性的食物，具有清肺利咽、化湿祛痰等功效，能够起到预防秋燥咳嗽、咽喉不适、口干欲饮等症状，和莲藕一起榨汁食用是最好的。

除了生吃外，也可煮、炒、烧、煨。但荸荠不易消化，脾胃虚寒、消化功能较差者及儿童、老人不宜多吃。

2、白柚

霜降是台南麻豆镇白柚的收获期。有柚中大王之称的大白柚，评价较文旦更高，故有内行人吃白柚、外行人吃文旦的说法。上品白柚滋味酸中含甜，若沾点梅粉，味道更好;由于果实甘冽多汁，热咳患者及糖尿病患者都可食用，还有解酒、降血压、退烧、恢复体力等功效。

白柚是寒性的水果，经常吃白柚子有着健胃消食，生津解渴，消除疲劳，降低血糖的作用，对我们身体是非常有益处的。

梨有滋润喉头、补充津液的功效，能生津止渴，润燥化痰，润肠通便

生吃梨，能解除因上呼吸道感染所产生的咽喉干燥痒痛、干咳及烦渴、潮热等阴虚之症。将梨压榨成汁，加胖大海、蝉蜕、冰糖少许，煮服饮之，对体质火旺、易生喉炎者，具有滋润喉头、补充津液的功效。把生梨加冰糖或蜂蜜，熬成膏即成秋梨膏，可治疗肺热咳嗽。

4、菱角

秋季是菱角上市的季节，人们都喜爱食用。菱角营养丰富，每百克鲜菱肉含蛋白质3.6克，脂肪0.5克，糖类24克，并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质，含有多种氨基酸，被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。

中医认为，嫩菱角宜生食，可消暑解酒;老菱角熟吃，可益气健脾，治疗脾虚泄泻。然而，许多人吃生菱角用嘴啃皮，而不经消毒杀菌，很易感染上姜片虫病。

橄榄味甘涩酸，性平，入肺、胃经，具有清肺利咽、生津、解毒等功效。青橄榄-檀香其是橄榄中最好的一个品种，其对治疗慢性咽炎、声音嘶哑、嗓子痛、有异物感、扁桃体炎、咳嗽痰多有很好的效果。

6、柿子

柿子的最佳成熟时期是在霜降前后，这个时节的柿子个大、皮薄、汁甜，可谓达到了全盛状态。所以有俗话说霜降摘柿子，立冬打软枣、霜降不摘柿，硬柿变软柿。

霜降时节要吃红柿子，不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨，是非常不错的霜降食品。泉州老人对于霜降吃柿子的说法是：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。

另外，在吃白果之前一定要把它们煮熟，这样能使毒性挥发掉。但量要注意控制在20粒之内，而且应除去果肉中绿色的胚。