大豆异黄酮可使体内雌激素维持正常水平，推迟绝经期，达到延缓衰老的作用。大豆异黄酮的雌激素样作用可使女性皮肤光滑、细腻、柔嫩、富有弹性。

2022-08-22 14:19:01 回复1

膳食中的大豆异黄酮主要来自大豆和大豆制品。有人曾经对豆制品做过检测，发现大豆异黄酮的含量依次为，豆腐>豆粕>豆芽>大豆>豆豉>豆浆。研究发现，每日摄入30~50毫克的大豆异黄酮即可起到保健作用，相当于大约33克大豆或160克豆腐。需要注意的是，各种不同的处理方式会影响大豆制品中异黄酮的含量。如果想在膳食中多摄入大豆异黄酮，在烹调大豆及其制品时要尽量选择蒸煮的方式，且避免与高纤维素食品在一餐内食用。

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各种不同的处理方式会影响大豆制品中异黄酮的含量。如果想在膳食中多摄入大豆异黄酮，在烹调大豆及其制品时要尽量选择蒸煮的方式，且避免与高纤维素食品在一餐内食用。

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不能，大豆异黄酮被人认为是对一种具有雌性素作用的天然物质，在许多的临床研究报导中也广泛被提及，一般认为最为有力的证据之一，是来自流行病学的数据，因为东方国家的妇女患更年期与雌性素相关的疾病如乳癌，心血管疾病，骨质蔬松症或其它症状，比起西方妇女为少，被认为是东方妇女饮水中经常地接触到大豆蛋白质有关。

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香港的一项研究发现，存在于黄豆、苜蓿等豆类植物中的大豆异黄酮，能够改善中风患者的动脉功能。研究者们发现，在每天补充80毫克大豆异黄酮，12周后患者动脉血流有所改善，这对缺血性中风患者尤其重要。这个发现对心血管病患者的二级预防有重要的意义。此研究提示，饮食中大豆异黄酮的含量高，可能有益于减少缺血性中风患者心脏病发病的风险，但参与这项研究的一位教授说：“均衡的饮食仍然是促进健康的优先选择。”

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大豆作为一种传统食物，越来越受到人们的欢迎。特别是女人进入更年期后，体内雌激素水平明显下降，大豆异黄酮对女性体内雌激素水平具有“双向调节作用”。也就是说，它能够让雌激素水平保持稳定的正常值，从而预防多种生殖系统疾病的发生，而大豆制品正是最佳的选择。1、预防骨质疏松的发生：根据目前流行病学资料提示，大豆异黄酮能预防骨质疏松，缓解更年期症状，降低多种肿瘤的发生，并能通过多种途径降低心血管疾病的发生。如果每天摄入大豆异黄酮50至110mg，能预防肿瘤，并降低乳腺癌、直肠癌等发生的危险性。如要降低心血管疾病危险性至少每天需摄入40至60毫克大豆异黄酮，同时摄入25g大豆蛋白。实验研究表明每天摄入大豆异黄酮60至100毫克，持续6个月，可明显提高骨矿物质密度。2、预防更年期反应：更年期妇女最常见的“热潮红”症状,是由于血管舒缩不稳定而引起面部、颈部等部位的皮肤血管扩张、发热,其发生的主要原因与妇女更年期体内雌激素分泌水平下降有关。如果每天食用30mg以上的大豆异黄酮，即可降低30％至50％热潮红症状。3、预防中年女性心血管疾病发生：绝经前女性的心血管疾病发病率仅约为男性的1/7。女性绝经后患心血管疾病的危险逐渐增高。到70岁时,男、女心血管疾病发病率趋于一致。女性心血管疾病发病率的年龄变化特征反映出雌激素对心血管系统具有保护作用，这与大豆制品密切相关。康比特运动营养研究所张云龙

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绝经前女性的心血管疾病发病率仅约为男性的1/7。女性绝经后患心血管疾病的危险逐渐增高。到70岁时,男、女心血管疾病发病率趋于一致。女性心血管疾病发病率的年龄变化特征反映出雌激素对心血管系统具有保护作用，这与大豆制品密切相关。

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1、抗氧化作用2、抗肿瘤作用3、心血管保护作用4、雌激素样作用

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