不可以和猪肉搭配的几种食材饮食之道
猪肉是我们常见的一种肉类食材，在日常的饮食中常用一些食材和它搭配，以达到去腥味更好的目的，不过，以下这些食物最好不要和猪肉搭配着吃，因为会给我们的
发布于 2022-10-25 1个回答
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匿名 发布于 ・ 2022-10-25 06:15:30
猪肉是我们常见的一种肉类食材，在日常的饮食中常用一些食材和它搭配，以达到去腥味更好的目的，不过，以下这些食物最好不要和猪肉搭配着吃，因为会给我们的健康带来隐患。大豆从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量是很高的，60%--80%的磷是以植酸形式存在。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，会影响二者的可利用性，降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如铁、钙、锌等结合，从而会干扰和降低人体对这些元素的吸收。所以猪肉与黄豆不宜搭配，那么，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。牛肉饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”，中医任务，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。羊肝中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。”主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。香菜古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
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