芝麻香糯汤圆饮食之道
汤圆特点：精心选料，细心研制，工艺独特;外形饱满，珠圆玉润;煮不荤汤，食不粘牙，不粘碗筷;皮绵软滑糯，馅细腻柔和，皮薄馅大，薄而不漏，入口流馅，香
发布于 2022-10-20 1个回答
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匿名 发布于 ・ 2022-10-20 22:12:04
汤圆特点：精心选料，细心研制，工艺独特;外形饱满，珠圆玉润;煮不荤汤，食不粘牙，不粘碗筷;皮绵软滑糯，馅细腻柔和，皮薄馅大，薄而不漏，入口流馅，香甜可口。黑芝麻馅原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，猪油20克水磨汤圆粉100克，温水85克制作方法黑芝麻馅做法：1.将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟,关火2.放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉3.加入白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上4.取出分成六份，捏合成团.做法:1.在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团.饧10分钟.2.将面团揉成长条，分成六个小剂子.3.取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁,慢慢用手将面皮捏薄,放入黑芝麻馅,用手的虎口处收口,轻轻揉圆.4.锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可.适用人群3-6岁宝宝健康提示1.汤圆的外皮不能太厚,否则不容易熟,而且口感也不好.2.煮汤圆的火候也很重要，大火煮至浮起后，要转小火煮，持续大火会把汤圆煮爆裂了.
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