尿素泡出“毒海参”食用安全令人心忧
据中国之声《央广新闻》报道，这些年，海参价格是一路飙升，市场上的干海参却越来越鱼龙混杂。据透露，有的人为了谋利，采用多种手段非法加工海参，让海参不
发布于 2022-10-18 1个回答
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匿名 发布于 ・ 2022-10-18 03:11:55
据中国之声《央广新闻》报道，这些年，海参价格是一路飙升，市场上的干海参却越来越鱼龙混杂。据透露，有的人为了谋利，采用多种手段非法加工海参，让海参不仅没有营养价值反而有害。四种非法加工海参手段山东沿海一位从事海参养殖和加工的人透露说，非法加工海参常见的有四种：第一种叫撞缸，这是加工海参最常用也是最原始的掺假方法。就是加盐、烘干，再加盐、再烘干…这样海参体内的水分等物质就被换出来了，代替的是很重的盐，让海参变沉。第二种手段是加糖，加了糖的海参颜色好看，不容易识别，但不适合像糖尿病人之类的病人吃。第三种手段是给海参变色，许多人买海参时多数喜欢选颜色较黑的，于是，个别的加工者就会给海参刷上墨。现在，给海参“化妆”最有良心的做法，就是用墨鱼汁泡。墨鱼汁是可食用的，这样，起码对人体没有害。第四种手段最没良心也最恶心，用化学药品炮制海参。海参如果放变质了，那种不法的加工贩就会用福尔马林或尿素泡海参。这样“攻”过的海参，皮子又大又厚，非常诱人，但营养都被破坏了。如何鉴别真假海参正规加工的淡干海参，色泽是灰黑色或灰色，比较坚硬，用两手很难掰开，且分量较轻，敲着像木炭的感觉。而劣质的干海参特别是加糖过多的海参，相对较脆，很容易被掰开，质量再差一些的海参，参体特别是刺和吸盘，甚至已经出现了破损。横着切开一个干海参，参内没有沙子、水泥这些异物，甚至没有盐、灰等杂质，切面上能看出海参的皮子相对较厚，这样的海参是优质海参。
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