专家：发酵型果醋饮料更健康食材选购
果醋饮料被认为“助消化”“美容养颜”而深受消费者特别是女性欢迎，不过近日记者走访发现，由于还没有统一的国家标准，目前果醋饮料依然“各自为政”，质量
发布于 2022-10-15 1个回答
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匿名 发布于 ・ 2022-10-15 22:08:26
果醋饮料被认为“助消化”“美容养颜”而深受消费者特别是女性欢迎，不过近日记者走访发现，由于还没有统一的国家标准，目前果醋饮料依然“各自为政”，质量良莠不齐。专家指出，目前市面上的果醋饮料有发酵的也有勾兑的，成本相差甚远，真正的果醋饮料应该是发酵而来。记者走访广州部分商场和超市，在康王路上一家大型超市，果醋饮料的品牌就有5个，以苹果醋为例，最贵的一款650ml装的苹果醋售价15.9元，但另外一个品牌的盒装苹果醋则只要3.5元，含量500ml。除了价格，不同的果醋饮料包装标识也不一样。专家们认为，价格差别反映了制作工艺的差别。暨南大学国际学院院长、食品科学博士唐书泽指出，真正的果醋饮料应该是通过发酵而成，价格便宜的果醋饮料很可能是化学配制而成。广州市调味食品研究所所长罗瑞山告诉记者，目前市面上的果醋饮料主要有发酵和配兑两种，其中配兑的比较多，相对来说，发酵型的果醋饮料要更加有益于人体健康。罗瑞山说，目前果醋饮料的国家标准还正在制定当中，在国标出台之前，还没有正式规定要求标注“发酵”。
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