肉松的做法烤箱版展示2种简单方法教会你
肉松是用瘦肉制成的一种婴幼儿辅食，虽说是辅食但是不管什么年龄层次的人都很喜欢吃它。有些人会觉得在家做肉松是很麻烦的事情，其实也有很省事的做法。朋友们想知
发布于 2022-09-08 1个回答
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匿名 发布于 ・ 2022-09-08 14:21:56
肉松是用瘦肉制成的一种婴幼儿辅食，虽说是辅食但是不管什么年龄层次的人都很喜欢吃它。有些人会觉得在家做肉松是很麻烦的事情，其实也有很省事的做法。朋友们想知道肉松的做法及肉松怎么做吗?下面就为大家介绍肉松的制作方法。先说肉，如果买大排肉或者里脊肉啊或者那种整块的瘦肉，没有一丝肥肉的来做的话，出来的肉松会比较干爽不油腻，当然操作起来也比较好操作；如果买梅花肉或者前夹肉里的瘦肉的话，因为夹杂着肥肉丝，出来的成品会比较油乎乎的，更接近超市里卖的那种口感。(肉里的筋膜和肥肉啥的都要剔除哦，不然会太油）肉1000克、盐10克、糖40克、生抽30克、老抽10克、色拉油30克、料酒2勺、姜片若干做法：1.肉逆着纹理切成1.5厘米左右的块，漂洗干净血水去腥备用。2.洗干净的肉块放入锅中加水没过肉块，加2调羹料酒，姜片，大火煮开后小火焖1-1.5小时3.此时可以准备其他料，把其他剩余的调料称量后放入碗中备用。4.焖烂后转大火再次烧开收汁，收到锅底几乎没有汤汁后关火，肉块捞出沥干晾凉5.晾凉后的肉块用擀面棍擀扁擀散，要耐心哦6.锅中就着剩余的肉汤加入混合好的调料熬煮一下，然后放入全部擀散的肉翻炒均匀7.烤箱120度预热，有热风循环的可以开启热风，炒好的肉平铺在烤盘中，中层8.看自己烤箱情况，基本每隔20-30分钟左右取出烤盘把肉翻翻身，免得露在表面的烤焦了，压下面的还没烤干9.等烤都肉摸上去不是软乎乎的，比较干的时候取出再次用擀面棍碾压成更细散的肉丝，再次入烤箱烘烤至干透。不烤干透的话容易变质哦（大约要烤1.5-2.5小时左右，如果能看者烤箱，也可以升高些温度烤，注意不要烤糊就行。自己看情况掌握了）10.有料理机的可以取出来用料理机打碎，不要用磨谷物的刀头（这个刀头会磨成肉末粉，很细很细的那种），就用打果汁的那个刀头可以打成比较松散的肉松，全部打碎后再次入烤箱烘烤至干透11.烤完后的肉松晾凉密封冷藏保存，每天早餐煮点白米粥，挖点肉松一拌，小孩子应该都喜欢的吧。备注：1.没有烤箱的就一直放锅里炒，中火翻炒，注意不要炒糊了，中途可以换人炒，因为手臂会酸哦，炒到干2.没有料理机的也没关系啦，肉松里夹杂着没有碾开的肉丝不影响口感，拌了粥会比较有嚼头，别有风味呢。做法二用料主料猪肉适量标签：肉松的做法烤箱
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