一般情况晚上吃柠檬，山楂，草莓等水果可以瘦，柠檬含丰富的维生素C，既帮助消化清理肠胃废物帮助排便，又有美白肌肤的作用。山楂可以有效降低血清里胆固醇含量还有甘油三酯，让人变得更苗条。山楂果里含有的果胶能吸附肠壁上的脂肪、毒素等，接着把其排出体外，草莓是一种营养价值非常高的水果，其果肉里富含糖类、蛋白质、有机酸还有果胶。同时，草莓中的维生素C有助消化，维生素B群还有大量的纤维素可以润肠通便，预防便秘。

吃水果可以帮助减少食欲，减少其他高热量的食物进食，所以对减肥的是有一定的辅助作用，一般常见的水果都可以。平时也要注意配合运动锻炼来进行脂肪燃烧。

据研究，菠萝、哈蜜瓜、木瓜、奇异果、香蕉、葡萄等水果的血糖指数较高，减肥族应避免摄取太多这类水果。而像苹果、猕猴桃、柠檬、李子、樱桃、柑橘类等血糖指数较低，是减肥族在搭配水果餐时的较佳选择。 其次，最好餐前吃水果。研究表明：如在进餐前20分钟至40分钟吃一些水果或饮用1至2杯果汁，则可防止进餐过多导致的肥胖。因为水果或果汁中富含果糖和葡萄糖，可快速被机体吸收，提高血糖浓度，降低食欲。水果内的粗纤维还可让胃部有饱胀感。另外，餐前进食水果，可显著减少对脂肪性食物的需求，也就间接地阻止了过多脂肪在体内囤积的不良后果。但是，很多水果如柿子、山楂、杏仁、菠萝等都不能空腹吃。为了减肥，餐前食用水果时，最好选择酸性不太强、涩味不太浓的水果，如苹果、梨、香蕉、葡萄、西瓜、甜瓜等。 而饭后吃水果难以达到减肥的效果。因为饭后吃水果，就等于吃多余的糖，这部分多余的糖容易转化为脂肪贮存在身体里，还可能增肥。尤其是不要在晚餐后大量吃水果，因为晚间进食后合成脂肪积累在体内的可能性最大。但是，有些水果有促进消化的作用，如富含蛋白酶的菠萝和猕猴桃，富含有机酸的柠檬、山楂等，对于这类水果可在餐后一小时左右再吃。