我们知道市面上很多的蔬菜都是可以生吃的，比如：柿子、黄瓜、萝卜等等，但是你听说过茄子也可以生吃吗?现在很多人都喜欢生吃茄子，并且说生吃茄子能够快速减肥，这些说法和做法都是正确的吗?下面我们就来看一下。

　　原来茄子可以生吃而且可以如同黄瓜一样蘸酱食用，这种吃法你见过吗?正在减肥中的群众张女士又买来一堆紫茄子，将生茄子洗好切成条状后，就开始蘸着鸡蛋酱吃起来。张女士说，“炒茄子、烧茄子油都特别大，那么多的油脂跟茄子一起被吃进肚子里，不健康。生吃茄子后，茄子进入体内，就能在胃肠里把大量的油脂吸走，生吃茄子一定有减肥和降血脂的作用。”

　　从养生学角度来说，很多食物生吃比熟吃的营养要高很多，那么对于茄子是不是这样呢?一位长期从事养生工作的群众杨先生说：“吃生食其实是一种健康的养生方式，许多营养成分在生吃的过程中更加易于人体吸收。在国外许多人都在吃生食。但是吃生食应该在专家的指导下进行，并不是所有的东西都可以生吃。”