奎藜籽属于谷物中的一种，它具有蛋白质含量极高的特点。由于其具有超常的营养价值，1980年被美国科学家引入当地，并且二十多年后在美国开始风靡。奎藜籽印加文明中有“粮食之母”的美称，在印加文明中占有非常高的地位，据相关科学家介绍此种谷物在安第斯山脉有7000多年的种植历史。

　　瘦身减肥食品奎藜籽制作：

　　原料：奎麦100克、青葱一根、红，绿，黄椒各四分之一个，盐1/2茶匙

　　调料：麻油1茶匙、酱油2茶匙、米醋1汤匙、姜末1茶匙。

　　奎麦洗净放进锅中，加水没过奎麦。

　　中火煮5分钟即可变香变软，再加水，改大火煮开后调至小火盖上盖子，慢煨10分钟

　　水收干即可盛碗。

　　将青葱洗净切成碧绿的葱花，把姜切成姜末。

　　彩椒切成小粒。

　　用开水把切好的彩椒粒焯熟。

　　将麻油、酱油、米醋、姜末、葱花调成酱汁。

　　把酱汁和焯熟的彩椒粒匀浇在煮好的奎麦。

　　把彩椒和酱汁与奎麦搅拌均匀即成。

　　此菜色彩鲜艳，营养丰富，口感也不错，非常适合减肥和糖尿病人食用。

　　奎藜籽如此受人亲赖，那它究竟是怎么怎样达到营养又减肥的效果的呢?据相关科学证据证实一般的谷物中碳水化合物的含量非常高。而奎藜籽不但蛋白质含量高，粗纤维的含量也非常的丰富。也正是因为这个原因，所以在食用它之后使人感觉饱的时间持续比较长，从而减少了进食量，这样则达到减肥的效果。再则此食物糖分含量较小，吃了也不容易长胖。