谈到减肥，大家最先想的是节食和运动。不是每天饿得头晕眼花，就是每天一身臭汗，累得半死。其实减肥也可以很轻松的，下面为大家介绍的是一个简单的饮食减肥方法--4321黄金减肥原则，此种饮食方法，能让你瘦得健康、瘦得漂亮。还可以加快代谢率，能有效做到减肥不反弹。

　　4是指把一餐总分量（水果除外）分成四等份。

　　3是指其中有三等份来自植物性食品。

　　2是指其中必须要有两等份的深色蔬菜，另一等份是全谷根茎类（要选择未精致加工的）。

　　1是指最后的一等份是奶、蛋、鱼、肉、黄豆、黑豆、毛豆类制品，一餐需有两种富含蛋白质的饮食，最好动植物来源皆有。

　　三餐都需有一份水果（一天三种，可买苹果、橘子、芭乐各一，瓜类不要。）当然，不要忘了三餐都要有一种水果，一天要有三种不同的水果才行喔。

　　首先，我们先将餐盒分成四等份，然后，就开始照着以下的几个原则，开始确实的实施吧!

　　原则一：

　　每餐摄取两等份蔬菜，且必须是深绿、深红或深黄的深色蔬菜。

　　深色蔬菜营养丰富，有助新陈代谢、脂肪的燃烧，与蛋白质的合成。摄取的蛋白质要合成肌肉就需要完整且丰富的各种营养素，这些深色蔬菜里都有。

　　其实浅色蔬菜也可以额外多吃，浅色蔬菜里所含的营养素虽然不如深色蔬菜这么丰富，但无论如何，多吃蔬菜总是很好的，不管是深色蔬菜或浅色蔬菜，但我要特别建议大家，每餐一定要有两等份深色的蔬菜（不要用浅色蔬菜来替代喔），这样才能让身体摄取到足够的营养素，而且也不能狂吃蔬菜，导致其他两等份该吃的食物都吃不下，这也是不正确的喔!

　　原则二：

　　全谷根茎类更有利新陈代谢。

　　精致加工后的白米、白面是最没有营养价值的，如果我们三餐都吃这些精致的五谷类就很容易只吃进热量，而没有摄取到足够的营养素。这样身体的废物，包括过多的脂肪、热量是代谢不掉的。

　　因此，我还是建议用地瓜、玉米、南瓜、莲藕、山药等，未经加工过的全谷根茎类来替代，不但更有饱足感、营养充足，同时也有利新陈代谢。