胖子是吃出来的，但不是因为吃的多，有人怎么吃都不胖，而那些胖起来的人们是因为吃的不净、不对，所以有人喝凉水都长肉。所以健康减肥食谱的重要性就突出来了，科学、健康、无污染的食物安排成为了人们的生活追求。

　　现在错季、反季、催熟的水果蔬菜特别多，基本都是农药、化肥、激素、催化剂喂出来的，这样的食物违反自然，往往有害健康;有的人吃东西口味比较重，喜欢吃味道厚重的食物，过咸、过甜、过腻的食物虽然好吃，但容易伤害人体脏腑机能，加重人体负担，代谢废物不易排出，在体内堆积，成为垃圾和毒素;有的人经常吃饭店，菜虽然很香，但味道是加了很多调料调出来的，炒菜的油的质量也不得而知，这样的饮食习惯和结构，久而久之导致体内气息非常污浊，可以把人体想象做一间房子，如果房间到处都是垃圾废物、发霉发酵、污浊不堪，在这样的环境生活，对身心健康的影响可想而知。

　　现代医学和营养学认为：胖是因为营养过剩，吃的食物热量高，这样的认识只是注重了食物的营养成分，却似乎忽视了人的自身因素，为什么有的人怎么吃都不胖，有人喝凉水还长肉呢?可见，食物也许不是根本原因，自身内在机能状态，对食物的消化吸收，对垃圾清除能力更重要。但是从营养学的观点发展出来的减肥方法却大行其道，过于强调控制饮食摄入，主张少吃主食，多吃水果蔬菜，多喝水等等。殊不知，我们老祖宗，自古提倡的五谷杂粮为主食是有很深的道理的，这些粮食，本身多是植物的种子，内含的生命力非常强大，许多种子放上几十年，甚至几百上千年，只要放在地里，还可以发芽生长，而水果和蔬菜，只是表面的繁华，放上几天，最多放几个月就很容易腐烂变质，营养流失。所以，谷类才是主食，水果蔬菜都是补充，适当的肉类，对身体补益也很明显。

　　水，虽然在人体内含量很高，是人体必不可少的生命要素，但是水必须在体内流动，能被人体利用才行，过多的饮水，人体不能利用，在体内成为死水废水，也是有害健康的，会发展成为水肿，甚至成为严重的其他问题。另外，水，本身偏寒凉，大量饮入，攻伐身体阳气，降低体温和身体活力，使身体机能变差，也会逐渐导致体内垃圾堆积。