减肥的时候，我们会把食物分为OK和NG两类。而世界上几乎没有不油腻的肉，而且卡路里很高，所以肉类被归为“NG”食物，甚至还减肥者们还得出一个“肉=胖”的公式。多少减肥中的MM都发誓在减肥成功之前绝不吃肉。但实际上，这是个错误的观念!不吃肉的话，营养平衡会受到破坏，不仅是减肥，在美容方面来讲都是十分不利的哦!

　　我们可以从蔬菜中摄取维生素和食物纤维，但无法摄取必需氨基酸。富含必需氨基酸的是肉类（鸡肉、牛肉、猪肉等）和乳制品（牛奶、奶酪等）等高蛋白质食物。

　　蛋白质是肌肉和内脏器官、皮肤、毛发、血液等身体各大部位的主要构成成分。缺少了9种必需氨基酸的任何一种都无法合成蛋白质。蛋白质不足的话，头发会变得干燥枯黄、皮肤会变得粗糙等等，在美容方面是百害而无一利。

　　另外，肌肉可以促进身体的基础代谢。代谢提升了，热量也会更容易消耗，这样就可以塑造一个难胖的体质。而且，肌肉增长了，身体看起来就会更加结实健康有美感，身体曲线也会更趋完美。而要做到这样，蛋白质是不可缺少的。反过来说，如果蛋白质不足的话，肌肉就会减少，代谢就会下降，身体就变成易胖体质了。

　　要想摄取优质的蛋白质，最好的选择就是吃多点肥肉较少的肉类和鱼。下面大厨艺小编给大家准备了3个健康美味的肉类食谱，让你尽情享瘦肉食美味!

　　柠汁鳕鱼

　　材料（1人份）

　　鳕鱼120g，盐少量，胡椒少量，蛋黄酱半勺，牛奶半勺，荷兰芹（切成小块的）1大勺，柠檬1小块

　　做法

　　1.把鳕鱼切成3块，撒上盐和胡椒。把鱼用锡纸包好放进烤箱烤5~6分钟。

　　2.把蛋黄酱、荷兰芹、牛奶混合，浇在鳕鱼表面，再煮2~3分钟。

　　3.煮好后浇上柠檬汁。

　　黄瓜酱鸡肉

　　材料（4人份）

　　鸡腿肉1大块，水700ml，昆布1片，黄瓜3根，白芝麻20g，汤汁30~40g

　　做法

　　1.把鸡腿肉放进热水里解冻，然后洗净。

　　2.把鸡肉、水、昆布放进锅里煮25分钟左右，然后用勺子装出来放在碟子上。

　　3.把黄瓜放进搅拌机里绞碎。

　　4.用蒜臼把白芝麻捣碎，加入汤汁和3的黄瓜，混合。然后放在2的鸡肉上。

　　梅干猪扒

　　材料（4人份）

　　猪里脊肉320g，酒3大勺，甜酒2大勺，砂糖1大勺，酱油2.5大勺，梅干肉1大勺，西红柿半个，蚕豆12粒，藕粉适量，沙拉油适量，盐适量，胡椒适量

　　做法

　　1.把猪里脊肉切成7~8mm厚，抹上盐和胡椒。把西红柿切成8等分。蚕豆用冷盐水浸泡，去掉表面的薄皮。

　　2.把酒、甜酒、砂糖、酱油和梅干放在碗里混合搅拌在一起。

　　3.在猪里脊肉上涂满藕粉。在平底锅里倒入沙拉油加热，然后放入猪扒，煎到两面都呈焦黄色。

　　4.把2倒入锅里一起煮。煮好后上碟，最后加上西红柿和蚕豆。