在以瘦为美和讲求速度的今天，很多人都想“速瘦”，但实际上这样既达不到效果，更不健康。专家告诉我们，减肥，慢才是科学健康的态度。

　　一个人的胖瘦主要由3个因素决定：遗传、饮食和运动，此外还有情绪、环境和睡眠等，但都没有前三个那么重要。特别是遗传因素，除了在对家庭成员之间，双胞胎，养子/女的比较中发现了肥胖遗传的证据，还陆续发现了不少与肥胖者关联密切的基因。看看你的父母，以及你家族中的大多数人，20年之后，你的体型也很可能会是那样。正是因为有遗传因素这个“老大”坐镇，你身边总有一些人的食量明明是你的两倍，却怎么也吃不胖。

　　虽然胖瘦来自遗传这个结论有点无奈，但胖并不一定代表不健康，何况胖也不是全无优势，比如不用担心胃、肾脏、子宫等脏器下垂;从同样的高度落下或遭受同样大小的打击，身上的脂肪能提供更多的缓冲，将比瘦人受到更小的损伤;还有研究发现导致食欲增加的“胃生长素”可能增强大脑的学习和记忆功能;而更极端的情况是，假如胖人和瘦人同时在原始森林或沙漠迷路，胖人无疑是更有希望活着走出来的那个,这时，他一定会对自己携带有“节俭基因”的祖先感激涕零。

　　节食，欲速而不达

　　事实早已证明，快速节食是经不起时间的考验的，只要一恢复以前的饮食和生活习惯，很快就会反弹。但更严重的是，减肥节食还会引起厌食症，甚至导致死亡。如果说减肥的初衷是为了美和健康，假如患上了厌食症，这两个目的则一个也达不到。神经性厌食症是一种以病人自己造成和/或维持的，以故意减轻体重为特征的进食障碍。