何为低碳减肥法，顾名思义就是减少脂肪等食物的摄入量，多吃些有营养的食物，以达到减肥的效果。低碳减肥法是逐渐流行起来的一种减肥方法，因为其采用健康的方法来达到减肥的目的，因此备受人们喜欢。下面我们就来具体说说什么是低碳减肥法。

　　低碳减肥法介绍如下：

　　1977年美国农业部对美国民众提出一个饮食建议：少吃含脂肪高的食物，多吃碳水化合物。这个建议让人们长时间以来都认为，要保持苗条的身材，就要吃低脂食物。但是美国人按照这个方法非但没有获益，肥胖人数反而逐年上升。这是因为脂肪摄入量如果补足，就会造成必需脂肪酸、脂溶性维生素、维生素B12和肉碱的缺乏，这些营养素的缺乏会使你的脂肪代谢率下降，反而进一步导致肥胖。

　　低碳减肥法是一种营养以及健康的饮食方法，这种低碳营养减肥理论主要有两个方面：一是减少和限制对糖和淀粉的摄入，也就是不吃或者少吃糖、米饭和面食等；二是同时增补多种维生素、矿物质、氨基酸和必需脂肪酸等营养素。

　　因为碳水化合物在人体内消化、吸收的速度比较快，不仅使人容易产生饥饿感而增加食量，而且过量的碳水化合物能在人体内转化为脂肪贮存，结果导致体重增加。同时，碳水化合物能刺激胰岛素分泌，过量摄入过使血糖不稳定。如果控制碳水化合物的摄入，不仅对胰岛细胞的刺激减少，胰岛素的分泌水平下降，而且可以促进脂肪消耗和分解，减少体内多余脂肪。

　　所以提倡少吃含碳水化合物的食物，碳水化合物主要分为简单碳水化合物以及复合碳水化合物。最适合减肥的食物有肉类、鱼类、植物油和坚果，其次是种子、豆类、绿叶蔬菜、地糖水果和高纤全谷类。