蛋白质对我们人体非常重要，一部分拥有特定饮食偏好的人，比如，素食主义者，他们在日常补充不到食肉人群的动物蛋白，那么素食者怎么补充优质蛋白质呢？妞儿编辑整理了5种能够为身体提供优质蛋白的食物，一起来看看吧！

　　众所周知，健康和均衡的饮食可以提升我们的身体状态，使我们身体保持健康。所以营养师会倡导我们饮食要均衡，这就包括饮食中要含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质，这些都是保持我们身体健康必须的营养，但是现在我们经常倾向去一些“垃圾食品”，这就面临饮食营养不均衡的问题，除此之外，还有一部分拥有特定饮食偏好的人也会遇到饮食不均衡，比如，素食主义者，但有许多方法可以让你在饮食中摄入急需的蛋白质而不会沉迷于动物蛋白质。

　　

1.饮食中多吃扁豆

　　除了肉类，扁豆被认为是最丰富的蛋白质来源之一。扁豆美味并且含有大量的纤维和碳水化合物。每天午餐吃一碗扁豆可以为你的身体创造奇迹。而且，扁豆的做法有很多，可以确保饮食多样性和不会吃腻。

2.饮食中加入无麸质谷物，如藜麦

　　藜麦被称之为“粮食之母”。也被称为超级食物，营养非常丰富，优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%。它被称为超级食品的原因是它还含有大量的营养物质，如铁，钾，钠和锌。藜麦是一种100％的素食食品，应该在每个素食者的饮食中占有一席之地。有趣的事实是健身教练也建议学员食用它。

　　

3.饮食中加入坚果

　　素食者补充蛋白质最简单方法之一是食用坚果，种子和各种黄油。坚果是一种营养丰富、易于添加植物蛋白、维生素和矿物质的方法。但是，在将它们添加到您的饮食中之前，请确保它们没有烤或腌制;生吃它们是你如何提取最大的营养成分。除了富含蛋白质外，坚果和种子还含有丰富的纤维和健康的脂肪。如果你需要更有说服力，坚果包含铁，维生素E，钙，镁，硒和磷的优点。最重要的是，它们也包含抗氧化剂。

　　

4.饮食中加入富含蛋白质的蔬菜和水果

　　吃水果和蔬菜补充一些大量营养成分的好方法。但是，他们中的大多数都没有良好的蛋白质含量。它们共同具有良好的营养价值，几乎所有这些都至少含有一些蛋白质含量。但总的来说，水果和蔬菜不是一种着名的蛋白质来源。然而，还是有一些富含蛋白质的蔬菜和水果可供大家选择的。比如：西兰花，朝鲜蓟，菠菜，芦笋，甘薯和球芽甘蓝等蔬菜是很好的蛋白质的来源。虽然新鲜水果可能不富含蛋白质，但番石榴，油桃，黑莓，桑椹和香蕉都含有约2-4克蛋白质。

　　好啦，以上就是素食者在饮食中补充蛋白质的4个简单的食物原则，通过这几种食物，素食者应该能够满足他们对所有营养素的需求啦。