橄榄油通常用于烹饪。但是，它也是一种美味的沙拉酱。实际上，由于它具有许多美容用途，其中包括作为良好的按摩油，因此被认为是一种多面手油。从统治我们的厨房到接管化妆品界，橄榄油可以对我们的健康，皮肤和头发非常有益。

　　橄榄油中主要的脂肪酸是油酸，占总油含量的73％。

　　研究表明，油酸可减轻炎症，甚至可能对与癌症有关的基因产生有益影响。

　　单不饱和脂肪还具有很高的耐热性，使其成为良好的食用油。

　　建议使用特级初榨橄榄油。

　　对地中海饮食的广泛研究表明，其主要成分特级初榨橄榄油可以从多种方面帮助预防心脏病。

　　这种油可以保护有害的LDL胆固醇免受氧化，改善血管内膜，并有助于防止过多的血液凝结。

　　它也可以降低血压，这是心脏病的最强危险因素之一。

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