饮食、生活方式、压力等各种因素都可以作为疾病和衰老的原因，但最近引起人们注意的是身体的”氧化”。就像苹果被切开后会变成棕色并氧化一样，氧化是我们呼吸的空气中老化和疾病的原因之一!在这篇文章中，我将介绍我想让每个以抗衰老为目标的人都知道的”抗氧化效果”。

　　其实，人体原本就含有尿酸、抗坏血酸、褪黑素等抗氧化剂。换句话说，我们的身体已经具备了抗氧化的作用。

　　然而，抗氧化效果在我们二十多岁时达到顶峰，并随着年龄的增长而下降。因此，在日常饮食中摄入抗氧化的营养物质对我们的健康很重要。

　　那么我们就来看看抗氧化的营养成分有哪些吧!

　　抗氧化的关键毕竟是”食物”!抗氧化营养素包括维生素C、维生素E、多酚类、矿物质、胡萝卜素等，因其美容功效而备受欢迎。

　　维生素C

　　青黄蔬菜（辣椒、香菜、西兰花、青菜等）、水果（猕猴桃、草莓、柑橘类水果等）。

　　维生素C是水溶性的，所以建议生吃!用水洗时，不要洗得太多。

　　维生素E

　　植物油（葵花油、棕榈油等）、种子（芝麻、杏仁、花生等）。

　　炒青黄菜是同时补充其他维生素的有效方法。

　　多酚类

　　西梅、苹果、红酒、咖啡、绿茶、红茶等。

　　如果是水果，建议连皮一起吃，因为水果皮也含有丰富的多酚。新鲜冲泡的咖啡和茶叶比PET瓶装的咖啡和茶叶含有更多的多酚类物质。

　　矿物质

　　海藻（和菜、紫菜等）、海鲜（樱花虾、乌龙鱼等）、纳豆等。

　　矿物质耐高温，但易溶于水，所以蒸比煮好。

　　类胡萝卜素

　　类胡萝卜素是绿色和黄色蔬菜和水果中的黄色、橙色和红色色素成分。辣椒粉、西红柿、菠菜、橘子等。

　　如果选择深色的蔬菜和水果，可以获得大量的胡萝卜素。

　　我特别推荐红甜椒!红甜椒中含有丰富的黄绿素，黄绿素在类胡萝卜素中具有特别强的抗氧化作用。

　　由于类胡萝卜素是油溶性的，如果你使用补充剂或吃油的方式，身体更容易吸收。