1、炒米时，要保证米干；

　　2、继续炒，否则下面会烧焦；

　　3、米一定要炒到黄色，至于是浅黄色还是深黄色，这取决于你的口味，你喜欢吃锅巴炒一点深黄色，不喜欢炒一点浅黄色。

　　4、煮的时候，就像平常煮稀饭的做法就行了。

　　炒米的做法

　　1、锅中不放油，放入大米用中小火干炒;

　　2、不停的用铲子翻炒;

　　3、直到把米炒成褐色，米就炒好了。

　　在炒米里倒入开水泡一会儿，就是炒米茶。炒米茶，上班的时候可以喝。不耽误工作又能减肥，消暑解渴，一举多得啊!

　　再来做炒米粥，在锅中煮一锅清水，放入炒好的米烧开，转小火将粥熬至稠。

　　注意

　　1、炒好的米要晾凉后再煮粥，不然容易糊汤;

　　2、炒过的米不会象普通的米那样可以熬得很黏稠，所以炒米粥的水要比平时熬粥少放一些。

　　这个东西想吃多少就可以吃多少，而且可以搭配任何菜来吃，包括大家想吃而不敢的肉啊、油炸制品啊，对于减肥最好了!

　　减肥原理：在油炸过程中，大米中所含的淀粉都被破坏和分解（当然，其他营养物质也被严重破坏，所以它是一种没有营养的东西），变成了活性炭。活性炭，这种东西，可以吸收附着在胃和肠道中的脂肪，并排出体外。因此，它特别刮肠，刮油，解渴，保护胃。