西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为ldquo;雪漫焰山rdquo;的加糖凉拌西红柿。